Gâteau à la noix de coco au vitaliseur ou au four

Gâteau noix de coco

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes au four ou 50 min au Vitaliseur (me contacter si besoin d'un vitaliseur avec mon code promo)

Matériel : un saladier, du papier sulfurisé, un moule à cake

Ingrédients –

• 50g de farine de coco

• 30g de poudre d’amandes

• 120g de noix de coco rapee

• 50g d’huile de coco

• 2 œufs

• 1 cc de bicarbonate

• pour les personnes qui évite le sucre : un peu de sirop de yacon ou 25g d’érythritol

• pour les autres : 20g de sucre de coco

• 100g de yaourt végétal (coco idéalement ou amande)

• 200g de lait végétal (type coco, amande)

• 1 pincée de sel

Préparation

1. Lancer le four à 160C° ou le Vitaliseur.

2. Faire fondre l’huile de coco si elle n’est pas fondue : par exemple dans un ramequin dans le four qui préchauffe.

3. Dans un saladier, verser la farine, la poudre d’amandes, la noix de coco râpée, le bicarbonate, le sucrant, le sel. Bien mélanger.

4. Ajouter les œufs, l’huile de coco, le yaourt et le lait végétal.

5. Bien mélanger, vous allez obtenir une pâte un peu épaisse, c’est normal (la farine de coco absorbe beaucoup).

6. Verser dans le moule à cake, cuire 50 minutes au Vitaliseur ou 45 minutes au four.

7. Pour la version cuite au Vitaliseur, vous pouvez, si vous le souhaitez, le passer 5 minutes au four à 180C° pour le faire dorer légèrement (cela n’entravera pas la cuisson santé du Vitaliseur).

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